Description

Proscrire le café noir qui contient des acrylamides.
L’acrylamide apparaît spontanément lors de cuisson d’aliments à plus de 120°C, il se forme lors de la cuisson (friture, rôtissage… ) à haute température d’aliments riches en hydrates de carbone (amidons, sucres) et en protéines….
De nombreuses études épidémiologiques ont établi un lien entre la consommation de café et un risque plus faible de démence ou de déclin cognitif lié à l’âge. Deux tasses, de deux cuillères chacune, à boire par jour. (Dans ce cas : ne pas filtrer le café).

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