Description

La sève de Kitul provient d’un palmier aux grandes et belles fleurs, typique du Sri Lanka. Elle est extraite à partir de la tige de la fleur. D’abord filtrée, elle est ensuite chauffée dans de grandes marmites, bouillie, réduite pendant au moins 5 heures à environ 110°C, jusqu’à l’obtention d’une couleur brune.

Il s’agit d’un sucrant 100% végétal et naturel. La sève de Kitul possède le rare avantage de contenir trois types de sucres (fructose, glucose et saccharose) dont le juste et subtil équilibre permet au corps de ne pas les stocker.

Vous apprécierez sa saveur exceptionnelle, unique, à la fois caramélisée, boisée et florale. Ce produit est d’ailleurs reconnu par le mouvement international Slow Food comme un produit Sentinelle de l’Arche du goût, garantie d’une qualité socio-environnementale exceptionnelle.

Cette sève est traditionnellement utilisée au Sri Lanka par les personnes désireuses de contrôler leur consommation de sucres et soucieuses d’avoir une alimentation équilibrée.
De plus, elle est recommandée pour son apport intéressant en vitamines et minéraux.
Elle a un pouvoir sucrant qui ne perd pas ses propriétés lors de la préparation d’entremets et de cuisson.

Conseil d’utilisation: elle est très appréciée pour sucrer naturellement les desserts, le thé, les boissons chaudes ou froides en leur apportant sa saveur raffinée et originale, on peut donc l’utiliser pour napper les glaces, les salades de fruits, les compotes, fromages blancs, tartes…

Composition

100 % sève de kitul sans adjonction de sucre. Origine : Sri Lanka. Riche en vitamine B12, B1 et C et minéraux Calcium et fer.